Vegan catering & take-away
Door de pompoen in de oven te roosteren creëer je extra smaak. Deze risotto is een perfecte combinatie tussen een luxe maaltijd en comfortfood. Een perfect recept om indruk te maken op vrienden of familie bij een etentje, zodra dat weer mag natuurlijk 😉
De afgelopen week was ik samen met mijn hond Tosca in de Ardennen. We wandelden vijf dagen van de GR57, van Luik naar La Roche en Ardenne, 130 km met de prachtige Ourthe als leidraad. Na vijf dagen nét iets teveel kilometers gemaakt te hebben had mijn lichaam er genoeg van, dus besloot ik de …
Dit recept is voor de echte posteleinfans. De pesto in de vinaigrette wordt namelijk gemaakt van… Postelein! Je hebt niet veel pesto nodig voor dit slaatje, maar wat mij betreft bestaat zoiets als “teveel pesto” niet, dus ik zou je aanraden om het volledige recept voor de pesto te maken. Wat je over houdt kan …
Dit is een recept wat weinig introductie nodig heeft. Super simpel, basic, lekker comfortfood bomvol vers groen. Meer hoef ik er niet over te zeggen! Dit recept is onderdeel van de posteleinserie 🙂
Dit is een snel recept voor een doordeweekse dag, de gnocchi is dan ook niet zelfgemaakt. Gnocchi met pesto is al jaren één van mijn favoriete vlugge recepten. Traditioneel gezien wordt gnocchi gekookt en krijgt dan een wat aparte, kleverige structuur. Ik doe echter iets anders, ik bak de (rauwe) gnocchi direct in de koekenpan …
Dit recept is onderdeel van project kookboek! Chi was mijn collega bij het eerste restaurant waar ik werkte. Dankzij haar Vietnamese roots heeft ze heel wat heerlijke recepten in haar hoofd zitten, en na elkaar jaren niet gezien te hebben deelde ze deze recepten met mij. Waaronder deze Vietnamese klassieker! Ik vind het heel leuk …
Deze soep is net even wat anders dan de standaard gepureerde pompoen- of courgettesoep. Door de witte wijn en verse kruiden heeft dit gerecht een verfijnde smaak, terwijl het heel makkelijk is om te maken! Oké, misschien zal je wat traantjes laten bij het snijden van de uien, maar het zal het waard zijn. Het …
Dit is een recept wat ik bedacht toen ik net op kamers woonde in Wageningen, bijna tien jaar geleden! Door meer groentes en walnoten toe te voegen maak je van deze een complete maaltijd. Zelf word ik altijd blij van stamppotjes, en al helemaal als die zo gemakkelijk is als deze. Ideaal voor een doordeweekse …
Bijna tien jaar geleden maakte ik als project voor een vak op de universiteit een vegan kookboekje. Het project werd een beetje te groot voor het vak, dus ging ik er in mijn eigen tijd mee verder. Het resultaat was een boekje met 50 vegan recepten. Ik zocht sponsors, investeerde wat spaargeld en liet 500 …
Het einde van mijn grote reis begon in zicht te komen toen ik al rijdende in Noorwegen twee gele figuurtjes met backpack langs de weg zag staan. Met de duim omhoog. Zoals eerder gezegd heb ik zelf veel gelift en help ik graag lifters nu het kan. Ik bleek te zijn gestopt voor Anton en …