Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Voeg de plantaardige melk, boter, peper zout en nootmuskaat toe en stamp het geheel tot een puree. Hak de postelein iets fijner, anders heb je straks een wat minder aangename structuur door de lange steeltjes. Roer de postelein door de puree, zet de pan nog even op een laag vuurtje als de puree niet meer warm genoeg is. Blijf roeren totdat de postelein geslonken is. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.